Elegí transmitir mi historia familiar a través de una receta que se ha transmitido en nuestra familia. Un delicioso plato que mi tatarabuela solía preparar para mi abuela cuando era niña.
El origen de “Rokot Chromfeli” es de Hungría, donde nació mi abuela. “Rokot Chromfeli” es el nombre del plato en húngaro, que se traduce como “Capas de Papas”. Se come como acompañamiento en las comidas.
Recuerdo estar de pie en la cocina de mi abuela cuando era una niña pequeña, en un taburete, observándola desde el costado mientras lo preparaba. Disfrutaba, y aún disfruto, estar junto a ella en la cocina y verla preparar esta comida. Paso tras paso, especialmente cuando llega el momento de cortar los huevos duros. Mi abuela tiene un cuchillo afilado reservado para cortar los huevos duros. Cuando era pequeña, pensaba que mi abuela era una maga porque lograba cortar los huevos en rodajas finas sin que se deshicieran.
“Rokot Chromfeli” se basa en tres ingredientes principales: papas, huevos duros y crema agria. Me gustaría comerlo todos los días. Se sirve caliente en un plato de vidrio. Mi familia y amigos también lo disfrutan, al igual que los niños pequeños.
Me alegra aprender a cocinar platos de mi abuela, aquellos que ella amaba de niña y que han sido transmitidos de generación en generación. Esto da continuidad y vida a cosas que alguna vez fueron queridas. También te recomiendo que lo pruebes y espero que lo disfrutes.
