Еда рассказывает

Цель

познакомить с понятием “еврейской кухни” и через знакомство с кулинарией рассмотреть некоторые аспекты национальной идентичности

Цель

Представление темы

Кулинарные рецепты поразительно живучи! Бабушка учит своему коронному блюду маму, мама передает его дочери, а дочь - уже своей дочери и так до бесконечности. Блюда оказываются связующей ниточкой между нами и нашими предками, благодаря им мы можем приблизиться к пониманию повседневной и праздничной жизни этих людей. Некоторые блюда евреи готовят вот уже тысячелетия - взять хотя бы мацу. Но вообще говоря понятие “еврейской кухни” очень растяжимо: пожалуй, связывает все это разнообразие рецептов только кашрут - свод религиозных предписаний, которые делят пищу на разрешенную и запрещенную к употреблению. В остальном же кухни еврееев разных концов света имеют больше общего с кухнями их соседей, чем друг с другом. Хотя…

Ход урока и обсуждение

Небольшое введение в еврейскую кулинарию – рассказ учителя или небольшие сообщения учащихся.

Литературные описания блюд еврейской кухни (+ исследования Валерия Дымшица).

Отражение еврейской традиции в кулинарии, съедобные символы – беседа с элементами викторины.

О чем могут рассказать знаменитые еврейские блюда (цимес, гефильте фиш, хумен ташен, маца…). Происхождение этих блюд.

Спросите ребят, хранятся ли у них дома семейные рецепты? Если вспомнить такие не удается, посоветуйте расспросить родных: что им готовили родители, что в семье ели по праздникам и т.д.

Сыграйте в игру: вы будете показывать изображения блюд, которые готовят еврейские общины по всему свету, а цель участников будет отгадать, из какой страны они родом. Можно показать фалафель и шакшуку (Израиль), форшмак или гефилте фиш, латкес, цимес (Восточная Европа), бахш (Средняя Азия), храйме, ынджера (Эфиопия), муфлета (Марокко). Обсудите, какие блюда были знакомы, а какие - нет? Были ли среди них те, что напоминают национальную кухню других народов?

Подготовка к созданию творческрй работы: просмотр видео и фото экспонатов прошлых лет, связанных с едой и обсуждение :

Можно ли кулинарную тему превратить в творческую работу о истории семьи? Как?